Tout sur le café glacé
Le café glacé est une boisson estivale devenue très populaire ces dernières années. Que tu sois un amateur de café ou simplement à la recherche d'une délicieuse boisson rafraîchissante, le café glacé est un excellent choix. Dans cet article, tu découvrira les différents aspects du café glacé dont des grains de café utilisés à la recette de préparation, les différentes méthodes et les variations de teneur en caféine. Prépare-toi à découvrir le monde du café glacé !
Les grains de café : l'essence du café glacé
Le choix des grains de café est essentiel pour obtenir un café glacé de qualité. Les grains de café arabica, connus pour leur saveur douce et aromatique, sont souvent privilégiés.
Les grains de café robusta, quant à eux, offrent une saveur plus corsée et une teneur en caféine plus élevée.
Le type de grains de café que tu choisis déterminera en grande partie le profil de saveur de ton café glacé. Assure-toi de choisir des grains de café fraîchement torréfiés pour obtenir une saveur optimale.
Différentes méthodes pour faire un café glacé
Il existe plusieurs méthodes pour préparer un délicieux café glacé. L'une des plus populaires est la méthode de l'infusion à froid, également connue sous le nom de "cold brew". Cette méthode consiste à faire infuser du café moulu dans de l'eau froide pendant une longue période, généralement de 12 à 24 heures. Le résultat est un café glacé doux, aux saveurs délicates et moins amer que les méthodes de préparation traditionnelles.
Une autre méthode populaire est la préparation d'un café chaud et de le laisser refroidir avant de le verser sur des glaçons. Cette méthode est plus rapide que le cold brew et offre un café glacé plus fort en saveurs.
Bien que le cold brew et le café glacé soient tous deux des boissons à base de café froides, il existe une différence fondamentale entre les deux. Le cold brew est caractérisé par une saveur douce et une faible acidité, tandis que le café glacé préparé avec du café chaud conserve certaines des notes d'acidité et de saveur plus prononcées. Les deux méthodes offrent des expériences gustatives différentes, il suffit de choisir celle qui correspond le mieux à tes préférences.
La teneur en caféine
En termes de teneur en caféine, le cold brew est généralement plus concentré que le café chaud et que le café glacé préparé avec du café chaud.
Certains amateurs de cold brew préfèrent diluer leur café avec de l'eau ou du lait, ce qui réduit la concentration en caféine par tasse.
| Sorte de café | Teneur en caféine (mg)* |
|---|---|
| Espresso | 63-85 |
| Café latte (1 shot d’espresso) | 63-85 |
| Café filtre | 95-200 |
| Café instantané | 30-90 |
| Café décaféiné | 2-15 |
| Cold brew (18h de trempage) | 100-200 |
| Cold brew (24h de trempage) | 200-250 |
| Café glacé | 60-120 |
Il est important de noter que ces chiffres sont des estimations, car la teneur en caféine varie en fonction de la méthode de préparation et du type de café utilisé.
Le café glacé est une boisson polyvalente et délicieuse qui peut être appréciée tout au long de l'année, mais qui est particulièrement rafraîchissante pendant les mois d'été. Que tu optes pour un cold brew doux et subtil ou un café glacé plus intense en saveurs, le choix t’appartient.
N'hésite pas à expérimenter avec différents grains de café, méthodes de préparation et ajout d'ingrédients pour créer ta propre recette de café glacé personnalisée. Quelle que soit ta préférence, le café glacé est sûr de t’offrir une expérience gustative rafraîchissante et satisfaisante.
Je t’invite à essayer notre recette de café glacé!